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蔘香蘋果糖醋肉
糖醋料理可口下飯，是大人、小孩接受度都很高的家常菜。對於害怕蔘味、不敢嘗試人蔘的人，可以在醃肉的過程中，加入高麗蔘粉醃製，除了可以避免油炸糖醋後的油膩感，也可無形中補充人蔘，為居家料理多一份食養的概念。
材料
豬肉200g、洋蔥1/2個、紅椒/黃椒各1/2個、白芝麻少許、炸粉2杯、蘋果1/2個、雞蛋1個。
豬肉醃料
高麗蔘粉1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、太白粉1大匙。
糖醋醬料
醬油3大匙、番茄醬3大匙、糖1大匙、水1杯、太白粉水(水1大匙+太白粉1大匙)。
做法
- 豬肉切為4cm長、1cm寬，拌入高麗蔘粉、醬油、糖，再裹上太白粉，放置30分鐘醃製使其入味。
- 紅椒、黃椒、蘋果(不去皮)、洋蔥切2.5cm塊狀。
- 醃製好的豬肉裹上炸粉及蛋黃，於170~180度C油鍋中炸至金黃並撈起。
- 炸好之豬肉加入糖醋醬料，並放入紅椒、黃椒、蘋果、洋蔥煮熟，並撒上白芝麻即可。
材料
豬肉200g、洋蔥1/2個、紅椒/黃椒各1/2個、白芝麻少許、炸粉2杯、蘋果1/2個、雞蛋1個。
豬肉醃料
高麗蔘粉1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、太白粉1大匙。
糖醋醬料
醬油3大匙、番茄醬3大匙、糖1大匙、水1杯、太白粉水(水1大匙+太白粉1大匙)。
做法
- 豬肉切為4cm長、1cm寬，拌入高麗蔘粉、醬油、糖，再裹上太白粉，放置30分鐘醃製使其入味。
- 紅椒、黃椒、蘋果(不去皮)、洋蔥切2.5cm塊狀。
- 醃製好的豬肉裹上炸粉及蛋黃，於170~180度C油鍋中炸至金黃並撈起。
- 炸好之豬肉加入糖醋醬料，並放入紅椒、黃椒、蘋果、洋蔥煮熟，並撒上白芝麻即可。
